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披萨制作方法

时间:2019-10-09 22:15来源:未知 作者:admin 点击:
披萨制作方法_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。披萨制作一 【面饼材料】 普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水 【做法】 1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。 2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。 3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状

  披萨制作方法_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。披萨制作一 【面饼材料】 普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水 【做法】 1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。 2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。 3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状

  披萨制作一 【面饼材料】 普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水 【做法】 1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。 2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。 3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。 4、揉到一起,放到温暖处饧发 1 个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好 放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸) 5、饧发好的面团,体积发至两倍大。 6、披萨盘底抹油(我用的是用虾头、虾尾炼制的油)。 7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里,整理成边缘厚,中间薄。 8、用叉子扎很多小眼,为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。 9、烤箱预热 5 分钟,这个时候正好是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱, 上下火 220 度 15 分钟。 【准备馅料】 【配菜】:洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒 【调料】:番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪 【刷料】:蜂蜜+水按 1:1 比例混合 【做法】早餐食谱大全 1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈,鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌, 鲜玉米剥下玉米粒。 2、烧一锅水,水开后倒入玉米粒,新鲜玉米很好熟,汆煮 3 分钟即可。 3、不用换水,再将鲜虾也过烫一下,过水变色就可以捞出来了。 4、汆烫熟的玉米和鲜虾。 5、披萨饼烤至 8 成熟,从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚,基本要烤熟。 6、表面淋适量橄榄油,可以增加披萨饼的香酥口感。 7、用勺子抹匀。 8、抹番茄酱。 9、均匀撒一层咖喱调味粉。 10、马苏里拉干酪,后来证明这个家伙根本拉不出丝来,O(∩_∩)O 哈哈~~~不 过味道还不错! 11、成品是一片一片的,先要切成细长条。 12、先将 1/3 马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。 13、放玉米粒和洋葱圈。 14、火腿片和青椒圈。 15、再淋少许番茄酱。 16、放鲜虾。 17、最后铺上剩下 2/3 的奶酪丝。 18、蜂蜜+水按 1:1 比例混合,用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层,烤出来的 披萨饼颜色会金黄透亮,非常漂亮! 19、入烤箱,上下火 190 度 10 分钟。 20、十分钟后,华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了! 披萨制作二 主料 高粉 60g 细盐 1.5g 温水 40g 辅料 鸡胸肉 50g 水 3.5g 核桃仁适量 马苏 30g 奥尔良烤肉料 3.5g 小苹果 1 个 番茄酱 1 大勺 披萨草少许 低粉 20g 酵母 1.5g 橄榄油 3g 果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤 1. 将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅 匀,倒入水,搅拌成松散状,静置 10 分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展 阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵; 2. 待面团发酵至 2.5 倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛 15 分钟; 3. 小苹果切片,马苏切丝; 4. 擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已 抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔; 5. 在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒 1/3 奶酪丝; 6. 鸡胸肉切片,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制 3 小时以上,腌制好的鸡片铺在披萨上; 7. 再铺上苹果片,撒上核桃仁; 8. 撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱 200 度预热,上下火烤 15 小贴士 1.饼皮冷藏定性,可以防止回缩; 2.饼皮放入披萨盘前,披萨盘要抹油,以免粘连; 3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀; 4.切忌脆皮披萨面皮不要加糖,否则糖会增加面团中酵母的膨胀,无法达到饼皮薄脆的效 果。 披萨制作三 披萨饼底的制作 面粉 200G 盐 1/2 茶匙(3G) 白砂糖 1 茶匙(5G) 黄油 1 汤匙(15G) 干酵 母 1 茶匙(5G) 牛奶 100ml 牛奶中加入 40ml 清水,加热至 40 度,放入干酵 母,搅拌均匀后静置 10 分钟,将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成 面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置 2 小时,之后擀成需要的饼 底即可。 关于奶酪 如果用普通的奶酪烤制披萨, 不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的 奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。 一、什蔬香肠披萨适用工具:平底锅 用料:蕃茄酱 2 汤匙(30ml) 甜玉米、豌豆各 2 汤匙(30G) 红椒 1/2 个 香肠 50G 奶酪 100G 黑胡椒 2G 油少许 做法: 1、红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。 2、平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成 0.5cm 厚的薄饼,平 摊在锅底, 用叉子扎一些小孔, 在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱, 撒上少许奶酪丝, 再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶 酪丝。 3、将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙 20 分钟即可。 小贴士:使用平底锅制作披萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些,料要选择易熟 的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。 二、香菇火腿披萨适用工具:微波炉 用料: 蕃茄酱 2 汤匙(30ml) 奶酪 100G 火腿 50G 口蘑 50G 香菇 20G 洋葱 20G 黑胡椒 2G 油少许 做法: 1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成 细丝。 2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成 1cm 厚的饼 放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许 奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地 摆上一层奶酪丝。 3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以 750 瓦火力加热 10 分钟即 可。 小贴士: 使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透 影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤 糊。 三、田园蔬菜披萨适用工具:电饭锅 用料: 香蒜辣酱 2 汤匙(30ml) 奶酪 100G 甜玉米 2 汤匙(30G) 豌豆 2 汤匙(30G) 青、红椒各 1/2 个 洋葱 20G 黑胡椒 2G 油少许 做法: 1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。 2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成 1cm 厚的薄饼放入,用叉子扎一些小 孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、 豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 3、打开电饭锅加热 20 分钟即可。 小贴士: 使用电饭锅制作披萨,面饼不要擀得太厚,馅料也尽量选择易熟的, 同时要注意,电饭煲开关跳起后,不要急于拔掉电源,利用保温功能可以将披萨 烘熟。 1 面粉水,黄油,酵母,盐制成面皮(就像做面包的面团),平放在烤盘里上面 刷层番茄酱,再放各种香肠,蘑菇就随意了,最后放放奶酪丝(要盖满整张饼)! 放到烤箱烤 220 度 30 分钟或 40 分钟(随大小温度调整时间的多少) 2 比萨饼 辅料: 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 1、将奶粉、黄油放进面粉中活好,省 2 个小时; 2、将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片; 3、在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子 均匀的在饼上扎满小孔, 然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱, 加上洋葱、 青椒、 口蘑、 虾仁、乳酪丝; 4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中 10 分钟,再按(烤脆)键 5 分钟后即可。 家庭比萨饼之小试身手 原料: 家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、 蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法: 1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待 用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量 汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据 各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 2、然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺 上切成薄片的奶酪,进入 200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块 即成。 比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃 的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。 A》怎样制作比萨饼的面皮(原料用量以 5 个比萨饼计)。 原料: 高筋面粉 100 克、白糖 10 克、精盐 20 克、奶粉 30 克、鸡蛋 2 个、精 炼油 50 克、酵母 40 克 制法: 将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。随后将面团分成 5 个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。 制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的 效果为好。 B》自制番茄沙司的方法。 原料:番茄 500 克,蒜茸 25 克,洋葱碎 150 克,白糖 25 克,精炼油 100 克,香 叶 1 片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法: 番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番 茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收 后,拣去香叶,即成。 如果你没有烤箱、电饼铛,至少要有一个平底锅。材料的话,在普通超市你想要 找齐还是比较困难,最方便可以在淘宝网购,下面的几样材料搜索一下,很多都 可以在同一家店买齐,也有卖套餐的完全给你配齐其实披萨应该算非常简单的 了,有基本材料很容易就做成“必胜客” 做最基本的披萨款,你需要买这几 样东西: ①披萨饼坯(现成的,不需要你再自己揉面,8、9 寸的五块钱以下 一个比较正常) ②披萨酱,只是偶尔吃的线ml 分装足够了。有人也 用番茄酱代替,味道稍欠 ③披萨馅料:可以直接买培根,180g 足够你做两三 个 9 寸披萨,10 块钱(也可以超市买肉肠代替,其实披萨相当随意和强调 DIY 的,家里面的剩余食材都可以,放香肠蘑菇都会好吃,水果和蔬菜也可以,只要 不要太多汁水的就 ok。要看起来比较正,可以加黑橄榄(必胜客披萨里面那个 黑圈圈) ④马苏里拉芝士,最好买刨好丝的,如果是整块的需要你自己切成小 块或者刨丝 ⑤香料:披萨草和罗勒,增香作用,可加可不加 制作过程:在① 披萨饼坯上涂抹上②披萨酱,放上③披萨馅料(肉的话必须要薄,容易熟),再 撒上④马苏里拉芝士丝和⑤香料。 如果是电烤箱的线 度预热十分钟左右, 调到上 220,下 190 度,把准备好的披萨放进去烤 9 分钟左右就可以了。平底锅 的话,需要事先把披萨饼坯抹点油,两面各烤两分钟左右;披萨馅料先要炒熟再 堆上去, 把所有东西堆好后中火再烤几分钟看到芝士表面略微焦黄。烤好之后放 菜板上,用菜刀分几下。要想感觉比较像店里,可以买个披萨刀,十几块钱吧。 玛格丽特 Pizza 原料:面粉 150 克、水 80 克、酵母 2 克、盐 1 克、糖 10 克、樱桃西红柿 10 多个、 马苏里拉奶酪 100 克、番茄酱适量、罗勒碎适量 做法: 1、面粉加水、酵母、盐和糖和成面团,进行发酵,发至两倍大即完成发酵; 2、发酵好的面团,擀成面饼,放至批萨盘中,用叉子扎上小孔; 3、烤箱预热 200 度,把批萨面饼放烤箱,中层,上下火,烤 5 分钟取出; 4、在面饼上刷番茄酱; 5、撒上一层马苏里面拉奶酪粒; 6、铺上一层樱桃西红柿片; 7、再撒上一层马苏里拉奶酪粒; 8、撒上罗勒碎; 9、放入预热好 200 度的烤箱,中层,上下火,烤制 15 分钟即可。 烤牛肉匹萨 面团: 高筋面粉 200 克、酵母 3 克、白糖 10 克、盐 3 克、橄榄油 20 克、清水 130 克。 烤肉: 牛柳 250 克、新奥尔良腌制料 20 克、香草 0.5 克、孜然 2 克、白芝麻 5 克、白兰地酒 15 克、黑胡椒碎 1 克、葱段 20 克、姜片 15 克、橄榄油适量。 配料: 熟青豆 40 克、熟甜玉米粒 30 克、番茄粒 50 克、洋葱粒 30 克、马苏里拉奶酪丝 140 克。 烘焙过程: 34LACA 烤箱、上下火力 230 度、烘坯 6-8 分钟、烤馅 5-7 分钟、最后烘烤 5-7 分钟。 制作比萨编辑 先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀, 然后在底盆上油, 铺上一层由鲜美番茄混合 纯天然香料秘制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的 100%甲级莫扎里拉乳酪,放上海 鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅 料,最后放进烤炉在 260℃ 下烘烤 5 至 7 分钟。好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的 一条是:出炉即食、风味最佳,千万不要等到搁置时间长了再品尝。比萨按大小一般分为三 种尺寸:6 寸(切成 4 块)、9 寸(切成 6 块)、12 寸(切成 8 块),按厚度分为厚薄两种。 比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口以外,还配有其他小食点缀。例如“必胜 客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙 拉吧等等。 【主料】:面粉 【辅料】:口蘑 【做法】: 1.将奶粉、黄油放进面粉中和好,醒 2 个小时 2.将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片 3.在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用牙签均匀的在 饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝 4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中 10 分钟,再按(烤脆)键 5 分钟后即可。 简单做法 一、和面: 用温牛奶适量(40℃ 左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。搅拌 均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶 中再加入适量的奶油。 二、备料: 1. 调味品:番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、 奶酪丝或奶酪小丁。 2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、 橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作: 面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再 淋少许植物油,加番茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定), 再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙 15 分钟左右即可。 下面还有一种做法: 准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、 鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面 粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约 250 毫升牛奶的量可以做两张比 萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置 20 分钟发酵。 第二步等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄 榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。注意中间薄,边缘厚,这样 比萨才有边。 第三步抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在 上面,搭配可以按自己的口味。 我的做法是:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠 萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。 第五步烤箱预热 220 度,烤 20 分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶 酪烤糊。 注意:比萨饼需要用发面。把面杆成饼,然后在饼上抹西红柿酱,再放上青椒丝,肉肠 片,茄子片,蘑菇片等,然后撒上芝士丝。注意茄子,蘑菇等容易出水,所以在放在面饼上 之前,最好过一下火,除除水。我想用平底锅做不了比萨饼,因为最后芝士遇热就化,用平 底锅必须得翻个个,芝士不能直接沾锅的,不翻身芝士化不了。 最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉 在超市买几片奶酪番茄酱(生的)还有 PIZZA 饼胚(也有卖现成的) 把番茄酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠 啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油 再 烤 2 分钟就可以了 用饼铛做 先做油面,然后炒馅(依个人口味),把馅料撒在和好的油面上,在馅料上放上起司条 (芝士)再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。 (一) 和面。放冷水,慢慢放,不然放多了,就和成稀面了。一边放水,一边搅拌, 放入一包容量的融化好的奶酪,少许盐。好了,揉成两团面,放置 30 分钟,然后再揉一会 儿,让面胎有嚼劲。 (二)制作面胎 在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油,放入面团,压出形状,浇上番茄酱,撒上制成丝 的奶酪.铺上各种肉和香肠,在撒上切好的蔬菜,最后再铺一层奶酪. (三)进烤炉 170 度,烤多少分钟?忘了,大家网上自己搜索吧。 结果,还不错,就是买错了奶酪,大家记住要买披萨专用奶酪,否则没有拉丝的那种感 觉。 第一次做,味道还算正点。下次可能会更好,只是不知道还有没有兴致。 什锦披萨 1.饼皮材料(9 寸 PIZZA 盘): 干酵母 1 小匙 温水 120 毫升 中筋面粉 200 克 糖 2/3 大匙 盐 1/3 小匙 橄榄油 14 克(可用色拉油代替; 也可根据喜好,使用 20 克黄油代替) 2.温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚 开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做 PIZZA 的面皮没有面包那么讲究,一开 始就把油加进去也可以的) 3 、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。 也可以放烤箱,调到 40 度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过 PIZZA 饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了) 4.面团放一旁发酵了,开始准备 PIZZA 汁和其他材料了。 PIZZA 汁的材料:洋葱 1/3 个,蒜头 4 瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减) 橄榄油 10 克(可以用黄油或者色拉油代替), 番茄沙司 3 大匙 水 4 大匙 糖 2/3 大匙 盐 1/6 小匙黑胡椒 1/3 小匙 牛至叶(PIZZA 草)2/3 小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好) 5.洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。 炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄); 将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA 草全部加入, 待开,关火即成 PIZZA 汁 9.PIZZA 汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺 10-15 克奶酪丝。 10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热 200 度 11.烤箱预热 200 度 PIZZA 入烤箱中下层,200 度,上下火 15 分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再 5 分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了 比萨饼 【原料】: 2 罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4 杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4 杯撕碎了 的 monterey jack(蒙特里杰克干酪)、3/4 杯碎切达干酪、3/4 杯碎波萝伏洛干酪、2 汤匙碎 帕尔马干酪、2 汤匙碎 romano、你可选择的顶层加料(意大利重辣硬香肠,铃辣椒,橄榄, 等等)、1 罐比萨酱汁 【步骤】: 1.把烤箱预先加热到 475f。 2.在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为 14 英寸 厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅 的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的 顶部酥皮)。 3.先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤 5 分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在 有网的盘碟加上冷却。 4.用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮, 但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余 的面渣。用叉子刺透。把 3/4 杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把 第一层酥皮放在他们上面。 5.把比萨酱汁(1/2 杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开 始,然后蔬菜。最后加 2 杯莫泽雷勒干酪。 6.烘烤 12~15 分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止 比萨饼 【辅料】:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、 口蘑 【做法】: 1. 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省 2 个小时; 2. 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片; 3. 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的 在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4. 将放好调料的比萨饼放入微波炉中 10 分钟,再按(烤脆)键 5 分钟后即可。 家庭比萨饼 【原料】:高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 【制作方法】: 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制 番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用 盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素, 肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片 的奶酪,进入 200℃ 烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。 [2] 【原料】: 1 个圆形意大利香草面包或长条查巴塔面包 200 克用橄榄油在容器中腌制的烤制红色和黄色的辣椒 3 汤匙香蒜酱 85 克/西洋菜 100 克软奶酪 一把黑橄榄 【制作方法】: 1、将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油,并保留油。取 1 汤匙香蒜酱 均匀涂在比萨饼的两个 切面上。 2、将辣椒和西洋菜撒开,奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤 匙辣椒油混合淋在上面 ,最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。 【营养成分】: 384K 热量,蛋白质 13g, 碳水化合物 34 克,脂肪 22 克,饱和脂肪 5 克,纤维 2 克, 糖 1 克,食盐 2.35 克 樟茶鸭比萨 【原料】: 小面团 1 个,净樟茶鸭肉(带皮)150 克,泡仔姜 50 克,番茄沙司 50 克, 奶酪 25 克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许 【制法】: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用 斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面, 再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入 250℃ 烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪 熔化,即成。 咸蛋黄虾仁比萨 【原料】:小面团 1 个,鲜虾仁 75 克,咸蛋黄 2 个,嫩玉米粒 50 克,青豆 25 克,番茄沙 司 50 克,奶酪 25 克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许 【制法】: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成 丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中 氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。奶酪切成 细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。将烤盘放入 250℃ 烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶 酪熔化,即成。 时蔬比萨 【原料】: 小面团 1 个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各 35 克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许 【制法】: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成 条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条,入沸水锅中氽一水;蘑菇切 成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。奶酪切成 细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。将烤盘放入 250℃ 烤炉 中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 蒜茸比萨 【原料】: 小面团 1 个,蒜茸 50 克,大蒜粉 10 克,洋葱碎 50 克,黄油 30 克,鸡蛋 1 个,奶酪 25 克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许 【制法】:面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、 精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀,抹在面皮上。奶酪切成细丝,撒 在所有原料上面。将烤盘放入 250℃ 烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 玛格丽特披萨 【材料】: 脆皮披萨面皮 1 片(约 150g) 蕃茄酱汁适量 小蕃茄 10 颗 罗勒叶 6 片 意大利香料粉 适量 玛兹拉起司 100g 【做法】: 1.小番茄切片;玛兹拉起司刨丝备用。 蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司丝。 3.再作法 2 的披萨皮上均匀铺上作法 1 的蕃茄片、罗勒叶和意大利香料粉。 4.烤箱预热 200℃ ,将作法 3 的披萨放入烤箱烤约 12~15 分钟即可。 熏鸡肉蘑菇披萨 【材料】: 脆皮披萨面皮 1 片、蕃茄酱汁适量、熏鸡肉 100g、蘑菇 20g、青椒 20g、 红椒 20g、红切达起司 30g、玛兹拉起司 100g 【做法】: 1.熏鸡肉、蘑菇切片,青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。 2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的 玛兹拉起司。 3.作法 2 的披萨均匀铺上作法 1 的熏鸡肉片、 蘑菇片、 青椒片、 红椒片及红切达起司块。 4.烤箱预热 200℃ ,将作法 3 的披萨放入烤约 12~15 分钟即可。 什蔬香肠披萨 【用料】:番茄酱 2 汤匙(30ml),甜玉米、豌豆各 2 汤匙(30G),红椒 1/2 个 , 香肠 50G ,奶酪 100G ,黑胡椒 2G ,油少许[3] 【做法】: 1. 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。 2. 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成 0.5cm 厚的薄饼,平摊在锅 底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉 米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 3. 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙 20 分钟即可。 香菇火腿披萨 【用料】: 蕃茄酱 2 汤匙(30ml) ,奶酪 100G ,火腿 50G ,口蘑 50G ,香菇 20G , 洋葱 20G ,黑胡椒 2G ,油少许 【做法】: 1.火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。 2.将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成 1cm 厚的饼放入烤 盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒 上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 3.将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以 750 瓦火力加热 10 分钟即可。 田园蔬菜披萨 【用料】: 香蒜辣酱 2 汤匙(30ml) ,奶酪 100G ,甜玉米 2 汤匙(30G),豌豆 2 汤匙(30G),青、红椒各 1/2 个 ,洋葱 20G,黑胡椒 2G ,油少许 田园蔬菜比萨 【做法】: 1.洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。2.电饭锅底刷一层薄油, 将饧好的面擀成 1cm 厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣 酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后 再均匀地摆上一层奶酪丝。 3.打开电饭锅加热 20 分钟即可。 7 制作过程 【材料】:吐司面包、黄桃、红椒、芝士。 【步骤】: 1.吐司切片,黄桃切片、红椒切成圈状,芝士切丁。 2.吐司摆最下层,黄桃铺于吐司上面,放一个红椒圈在中间点缀,上面洒上芝士丁。 3.烤箱预热 150 度,烤制 10 分钟即可。 特点:奶酪的香醇,水果的甘甜,再加上吐司的香脆,呵呵,口感超级好哦![3] 绿花椰三角比萨 【原料】: 35×40cm 烤盘准备材料(约 30 份): 【面皮材料】:酵母 1/2 个(约 21g,可以面包用发酵粉替代)、糖 1/2 茶匙、盐 1 茶匙、 橄榄油 2 汤匙、高筋面粉 250g; 【配料】:盐 2 汤匙、绿花椰菜 750g、熟熏肉 200g、番茄糊 150g、现磨的黑胡椒 1/2 茶匙 、现磨的瑞士艾门塔勒乳酪 100g、葵花子 3 汤匙、涂在烤盘上的奶油。 【准备时间】:1 小时; 【烘烤时间】:20 分钟; 【每份热量】:约 79kcal 【制作】:1.完成面团的制作。 2.利用发面团的时间,煮 4000ml 的水,并在水中加入 2 汤匙盐。清洗绿花椰菜,切成 钮扣大小的小花球后,置于煮沸的盐水中烫 2 分钟。取出花椰菜,浸入冷水后,沥干。将 熏肉切成小丁块。 3.将烤箱调至 220 度,预热。在烤盘上涂匀一层奶油。将面皮平铺于烤盘上。在番茄糊 中加入 1 茶匙盐和黑胡椒后,均匀涂刷于面皮上。接着摆绿花椰菜,在其间铺上熏肉丁, 最后撒上磨碎的瑞士艾门塔勒乳酪。 4.将比萨放入烤箱中,以 200 度先烤 10 分钟左右。 5.取出比萨,散上葵花子,再烤 10 分钟。 6.将烤好的比萨切成小块的三角形,可随意热食或冷食。 香辣芝士果仁披萨 【配料】: 2 杯意大利粉,1 个鸡蛋,2 汤匙稍打散 1/4 杯牛奶,新磨碎的巴马或罗马诺散装干酪 1 磅,(温和或辣)意大利香肠,温和的红洋葱,切好的两瓣蒜,一盆比萨酱,1/4 茶匙碎 红香料(可选),4 盎司切片蘑菇,1/2 杯切碎的甜椒,1/2 杯(6 盎司)奶酪 【制作】: 1.轻煮意大利粉,用凉水洗净沥干水分。搅拌蛋黄,全脂牛奶和干酪。混合在意大利粉 之内。放入比萨煎锅。控制在 350° F(175° D)炉 25 分钟。 2.煮香肠,洋葱和大蒜,直到肉呈现出棕色。如果使用了碎红香料,则放入其中搅拌。 加热至沸腾,降低温度煮十几分钟。 3.混合香肠和意大利粉。加入蘑菇,辣椒,奶酪。烤到 10 分钟,直到芝士溶解。金鸡母高手心水论坛充分发挥人大优势六盒开奖结果查询结果论坛

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